连云港肥肠粉培训班
肥肠，为猪的大肠，是一种常见的猪内脏副食品，有很强的韧性，有适量的脂肪，适于烧、烩、卤、炸。肥肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用；还可用于治疗虚弱口渴，还有调血痢脏毒的作用。
肥肠的功效与作用
1、润肠治燥：
猪大肠偏寒性，经常便秘的人可适量食用，入药后有润肠治燥的作用，但脾虚便溏者不要食用。
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2、缓解尿频：
肥肠对人类的肾脏有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，入药后对小便频繁、夜尿频多症都有较好的治疗功效。
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学校简要介绍
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完善的教学体系
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肥肠粉制作流程简述
先将鸡肉用开水焯一下，好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺(小饭勺)芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。
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放入鸡肉，大火炒动。好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。将调料倒入，搅拌均匀。盖锅盖焖煮。这里要说明好是用铁砂锅。煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。后，别忘加白胡椒粉。
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课程简介
手工粉：手工粉的制作，手工粉的放置，粗粉，细粉的制作
肥肠制作：肥肠的清洗技术，肥肠的炒制技术
冒节子制作：冒节子的制作技术，冒节子的存放
香料制作：多达20多种香料，每一种的名称，含量
料碗制作：多种口味的料碗
汤料制作：多达20多种的香料汤锅制作技术
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凉菜制作：多种凉拌菜的制作技术，凉拌菜的配方技术
蘸水制作：红油蘸水的制作，蘸料的配方制作技术及香料配方。**口味。
豆汤制作：多种豆汤系列的制作
米粉制作：米粉的发泡技术，及保管技术
红油制作：行业技术，4道工序，4种辣椒面，20多种香料，**口味不会被复制
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