连云港鸡杂面培训班
鸡杂面是四川人大多爱吃的一道面食,也是四川人开的面馆里具有代表的特色品种之一,甚至有的四川面馆,直接用鸡杂面这三个字作为招牌,这也足见这道小吃受欢迎的程度,受欢迎前提当然是必须好吃。
鸡杂面的营养价值
鸡杂面的主要食材是鸡杂和面条,鸡杂含有丰富的维生素及铁质,补血益智,食用鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且富含蛋白。因此,偶尔食用鸡杂还是有一定的营养价值,对身体很有好处的。
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面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。鸡杂面虽然有一定的营养,但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。
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鸡杂面的烹饪技巧
第 一,在烹饪鸡杂的时候,要先将鸡杂清洗干净。清洗鸡肠时,可以加一些盐,反复揉搓,去除外表的粘液和气味。鸡肝的部份,可用流动的清水冲洗至无血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫,因为它其中一面有较多折皱,清洗的过程中可以加些生粉揉搓,帮助把折皱部份的污垢清洗干净。
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第二,鸡肝很容易炒老,为了把鸡肝炒得嫩,要在鸡胗、鸡心、鸡血下锅之后再把鸡肝下锅,此时再调入一点水就能保持其鲜嫩的口感了。
第三,泡椒已有咸味,所以放的盐要比平时少些。在烹饪鸡杂时,一定要长时间高温焖煮,保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌高温杀死,保证食用安全。
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创富优势
1
老师教学生手工做,时间不限。什么时候学好,什么时候走,会给你一顿免费的饭和住处。
3
培训期间,所有材料由学校负责,不收取学员材料费。
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理论研究:
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演示说明:
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自我练习:
1.准备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作成品,查看老师旁边的说明。
3.学生自己思考,老师指导,操作流程熟悉。
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