想要制作出美味的手工面条来吃,那么选择用小麦粉是比较好的选择,也就是用小麦来磨出来的一种粉了,而且实际上还可以按照面粉中蛋白质含量的多少来进行区分,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉这几种。而在做面条的时候,一般使用中筋粉会比较好。
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通过吃面条来促进我们的肠胃消化是非常理想的,之所以面条能够带来促进消化的作用,主要是因为在面条中含有大量的纤维素,纤维素物质,可以起到促进肠道蠕动的作用,能够让消化速度加快,对消化不良的人是非常有益的,所以如果自己的消化功能不好的话,可以通过吃面条来进行改善。
面条还具有一定的减肥作用,虽然吃面条不能起到直接减肥的作用,但是可以起到一定的辅助效果,之所以面条能够用于减肥,主要还是在于面条的热量不是很高,低热量的食物能够抑制热量的堆积,可以帮助我们减肥,对于那些过度肥胖的人来说,平时如果能够适当的吃一些面条的话,那么要比吃米饭更好,因为面条的热量要低于米饭。
经常吃面条还有助于促进新陈代谢,人体的新陈代谢是很奇妙的,需要通过一些营养素来进行调节,特别是对于碳水化合物的需求比较高,而在面条中就含有大量的碳水化合物,可以很好的起到促进新陈代谢的作用,让我们的生理机能得到提高,所以平时适当的吃一些面条来促进我们人体新陈代谢,也是很不错的一种选择。
羊肉烩面
羊肉烩面是用玉米面条配以羊肉、黄花菜、韭叠、木耳等烩制而成。其特点是面条筋软,菜嫩爽口,汤鲜微辣,肉香醇厚。
原料:
玉米面条200克,羊肉100克,黄花菜、韭薹各23克,木耳20克,香菜、葱段、姜块各15克,料酒、酱油各8克,精盐3克,味精2克,调料包(内装八角、桂皮各5克,陈皮8克,小茴香1克)1个,羊骨汤1000克,辣椒油、香油各10克。
(1)锅内放入羊骨汤、调料包、葱段、姜块(拍松)及洗净的羊肉用中火烧开,改用小火煮至羊肉熟烂,捞出晾凉。
(2)煮熟的羊肉切成1厘米见方的丁。黄花菜入沸水锅内焯透捞出,挤去水分,切成1.5厘米长的段。韭薹、香菜分别择洗干净,均切成1.5厘米长的段。木耳洗净,切成小片。
(3)煮羊肉的汤烧开,撇去浮沫,拣去调料包、葱段、姜块不用。下入玉米面条,用筷子轻轻拨散,加入料酒、酱油、精盐、木耳片烧开,煮至玉米面条微熟,下入羊肉丁、黄花菜段、韭薹段煮至面条软熟,加味精,淋入辣椒油、香油,出锅装入汤碗内,撒上香菜段即成。
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