连云港冷锅串串培训班哪家专业_连云港飘飘香小吃培训学校

连云港冷锅串串培训班

川渝地区是一个盛产美食的地方，其中钵钵鸡和冷锅串串便是出自此地，众所周知，火锅在成都是数一数二的，而串串就是火锅的衍生品，串串在声名大噪之后，也有了很多的详细类目，其中钵钵鸡，冷锅串串，纸杯串串，还有串串香，都是串串的品类。

什么是冷锅串串

要强调的是，冷锅串串不是钵钵鸡，冷锅串串和钵钵鸡的制作方式也不同，味道也不同，食用方式更是不同，也有人会有疑问，冷锅串串带有冷锅二字，是不是就意味着是凉的？

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而不是热食？其实冷锅串串是热食，之所以叫做冷锅串串，是因为，经营者会把刚煮出来的热串串放到一个凉的容器里面给消费者，故而被称作冷锅串串。

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冷锅串串和钵钵鸡的明显区别

冷锅串串的来源

冷锅串串的来源有两个故事，一个是来自四川，还有一个就是来自重庆的巫山，故事皆由纤夫而起，纤夫们在江边休息的时候会顺便捡起几个石头，然后用石头堆积起来呈现出来的类似于灶火，把瓦罐架起，顺便舀几瓢江水倒入瓦罐，然后把各种蔬菜，野菜，花椒，海椒一些调料一起烹饪，这么做出来的饭菜好吃又方便，然后经过后人的不断改良，就出现了现在的冷锅串串。

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与钵钵鸡有什么区别

冷锅串串和钵钵鸡的明显区别在于一个是热着吃，一个是凉着吃，冷锅串串的吃法是用冷锅串串串煮的老汤，先制作好底料，之后把放有底料的老汤煮沸之后，再把熟的串串递给顾客，经过烹煮之后的串串，消费者在使用时配有油碟或者是干碟，进行食用，其次，冷锅串串是先选好食材，然后师傅进行烹煮，再加入相应的调料才能上桌，这就是冷锅串串的一整个步骤。

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课程大纲

冷锅串串制作理论学习

冷锅串串原料的选购

冷锅串串食材的预加工

冷锅串串加工的基本标准

冷锅串串加工的工艺步骤

项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

经营小技巧，轻松创造。

示范讲解

专业老师一对一的实战示范，讲解技术

老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算