连云港周黑鸭培训班哪家专业_连云港飘飘香小吃培训学校

连云港周黑鸭培训班

周黑鸭也是熟食鸭脖类的一种，颜色偏黑，味道麻辣微甜，味道可口。正宗的周黑鸭是用中药秘制，加入上等的冰糖、白糖使之加深颜色，色泽光亮，入口微甜，肉质鲜嫩，香酥滑爽。学习周黑鸭技术，可以在外面摆个小摊或者开个小店都是个很不错的选择。

周黑鸭培训班哪家好?

卤味熟食对于中国的老百姓来说，一直都是一个刚需产品，其制作工艺简单，因此创业开店也会非常简单。周黑鸭就是近年来涌现的一款鸭货美食，兼具了营养、美味等多重特点，受到了大家的一致好评，市场发展潜力比较好。

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周黑鸭的做法

所需材料：鸭货、啤酒、花椒、白芷、白扣、山奈、姜片、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、甜面酱

1、首先需要把买来的鸭货冷水下锅，水开之后把鸭货捞出来冲洗干净。
2、然后把上面的材料放在锅里，鸭货也丢进去，啤酒的量大概和鸭货持平的状态就可以，其他的调味料按照自己的口味来，大火烧开转中火煮40分钟左右，期间经常翻动一下，如果看到汤汁明显变少了很多，这时候需要开大火收汁，后做出来的鸭子甜辣咸香，肉质软烂超好吃。立即预约课程

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工艺流程主料配方全部给你，无保留教学学员亲手操作，包教包会。

学习课程有周黑鸭口味的：鸭脖鸭头鸭翅鸭爪鸭锁骨鸭腿鸭舌鸭心鸭胗猪蹄鸡爪鸭肠鸭食管鸭肝猪耳朵整鸭半鸭鸡类等，老汤制作及储藏方法，糖色制作过程及火候掌握、

麻辣素菜：土豆海带金针菇藕片毛豆菜花腐竹豆腐皮鱼豆腐鱼丸亲亲肠木耳粉丝开花肠千叶豆腐豆腐丝豆腐干豆皮毛豆花生豆角有机菜花香菇等火锅能煮的素菜都可以制作。

重点：学习完以后所有配方用料，主料，鸭货，原料、工具、等，都回自己当地购买。

学习一般3天左右即可熟练掌握住，直到学会为止！不限时，大部分学员一般都在3天就毕业。
毕业回家卤制过程中如有不明白的地方，随时打电话或者微信请教老师，老师会耐心给你讲解。

我们煮货的方式都是量化的所有东西都是有比例的很容易掌握，量化的工艺可以保证每一锅的产品口味一致。

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