烤鱼属于重庆特色传统名菜,烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。采用“先烤后炖”的独特做法,将烤与炖的精华相互融合。
万州烤鱼深受广大顾客喜爱
课程大纲
烤鱼的做法及食用禁忌
烤鱼可不单单只有一种做法,还有很多其他做法,今天讲的是剁椒烤鱼。首先准备好鱼剁椒酱,葱姜蒜,料酒。首先将鱼清洗干净,将内脏去掉,然后去除鱼鳞。姜,料酒和调味品散上即可。腌制。然后将剁椒切碎,用容器将酱,葱姜蒜末,白糖,食用盐进行搅拌。将鱼放入烤盘中,然后将做好的料汁撒上,然后用锡箔纸我考纸将其包裹,然后放入葱花,香菜等放入烤箱。等时间到了以后再撒入香菜,从花儿进行装饰,这样的话剁椒烤鱼就做好了。
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有一部分鱼类是没有任何禁忌的,但是有一部分鱼是不能和某类食物一起食用的。向给予就不能和鸡肉一块儿使用,会引发肠胃出现腹痛的现象,而且吃鱼的时候不能和中药使用,这样的话,也是会对肠胃引起不适的状态。鲤鱼对南瓜也是不可以给使用的,会引起一些肠胃不适的影响。鲫鱼是不能和蜂蜜一起食用的,会引发中毒的现象。
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