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关东煮是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。
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关东煮起源是什么？
关东煮这个创业项目市场如何？
具体来说，关东煮就是把各种食材分类放到一个一个的铁格子里，然后一起用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好之后就可以吃原味的，也可以蘸芥末酱、辣椒酱、蒜蓉酱等调味酱料吃。基本上现在在很多的小吃市场，都可以见到有卖关东煮的摊位，生意都还不错。关东煮这个创业项目并不需要多大的投资成本，大体上就和卖麻辣烫和串串香是差不多的，区别就是麻辣烫和串串香是把各种食材煮在一个锅里，而关东煮使用铁格子把各种食材按类别隔开，避免不同食材混合在一起，还有所用的汤底在口味上也有所差别，除此之外就是基本类似的，都属于一锅煮的做法，
甚至有很多消费者还误把关东煮当成是了麻辣烫的一种，认为关东煮就是一种清汤的不带麻辣味的串串麻辣烫，由此可见关东煮和麻辣烫串串香之间确实有很大的相似之处，在食材种类方面基本上很多都是一样的，只不过关东煮必须要有萝卜这道食材，这是必不可少的，这是决定关东煮口味的关键所在。可以这么说，把麻辣烫换个汤底在用铁格子把不同食材分类隔起来，再加上萝卜这道食材，基本上就和关东煮差不多了。对于很多不爱吃麻辣重口味的消费者来说，关东煮自然就成了替代麻辣烫的的一种选择。关东煮自然就成了替代麻辣烫的的一种选择。
市场现状
关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。在日、韩、中国台湾、东南亚特别流行。
关东煮的市场潜力其实非常的巨大，但是，这么多年过去了，专业生产关东煮的厂家变多了，关东煮的产品也丰富了，现在关东煮即有荤的，也有素的。而且现在的关东煮还没有一个真正意义上的大*，鱼龙混杂的市场，急需一个关东煮的龙头企业来带动整个关东煮市场的良性发展。
目前关东煮卖的比较好的地方，应该都是在一些大城市，因为，那些地方的消费习惯和消费场景正在慢慢地被培养起来。再加上大城市快节奏的生活方式，关东煮这种便利的美食，还是很受欢迎的。
关东煮的设备不需要和复杂，一个小车就可以解决，不需要固定的场所，有店面比较好，如果想做流动摊位也可以，这样就扩大了客源和销售地段。可以在学校门口摆摊，关东煮品种多，价格便宜，健康卫生和新鲜，对于学生群体来说是一个非常不错的放学后的点心，所以客源上就不愁了，一个学校几千名学生，放学后的生意可以说非常红火的。
其次，关东煮可以吃饱肚子，而且食材新鲜健康，对于一些上班族或者白领来说，与其选一些昂贵的零食，不健康还吃不饱，不如选价格便宜又能吃饱的关东煮，这样一来就锁定了很多的客源，不仅在实体店会有生意，在外卖平台上也可以推出，大大增加了订单，生意肯定也非常不错。
再次，关东煮还是可以作为一种夜宵，可以说一个关东煮，可以从白天运营到晚上，几乎男女老少都可以享用，一个深受消费者喜爱的食物。市场前景非常好。相比其他食品来说，关东煮食物新鲜，现煮现吃，味道鲜美，品种丰富，关键是卫生有营养，这是一个非常适应市场和消费者饮食理念的产物，所以只要推出市场就一定会受到大家的欢迎的，全天运营售卖，成本又低，收入非常可观。
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