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臭豆腐又名“臭干子”，南北方均有，因其闻着异臭，吃着奇香的特点闻名全国各地，外观平淡，但是配上金科小吃秘制的酱料，让臭干子本身的豆腐香气和异臭融合在一起，散发出带有“爆汁、奇香、麻辣”等多重口感香气。
培训课程安排
利益分析：
1、无需大投资，只要熟知制作工艺，想干便可以干，是小本创业人群的合适选择。
2、即可定店经营，也可以流动销售，还可以送往各超市、菜市场摊位，批发兼营。
3、市场大，前景广，轻松创业好项目。
课程大纲
鲜豆腐怎么做成臭豆腐
PIAOPIAOXIANG
01
过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
02
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。臭豆腐可以有清热解毒的作用，对于消食有好处，还可以有缓解腹胀啊或者是促进代谢的效果。
03
该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。臭豆腐中含有的乳酸活性物质比较多，可以有杀菌的作用，而且也可以起到抗氧化的效果。
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