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淮安飘飘香小吃培训学校
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淮安剁椒鱼头培训班

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  • 授课学校:淮安飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2023-02-08
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淮安剁椒鱼头培训班
 

对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个利润稳定,相对于投入会少一些的项目会被很多人选择。剁椒鱼头是这些优点的结合,因此,它受到消费者的欢迎,深受消费者的喜爱。如果你想开一家剁椒鱼头店,来我们这里学习,完全可以保证你学到有用的东西,成功开业。


选择我们,选择成功

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适合创业的对象

80后创业、二次创业、小本创业、大学生创业、兼职创业、农民致富等……

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课程班型班级

工作日班、周末班、假日不休息,学习时间自由安排。

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课程培训时间安排

每周一到周日,早上9点到下午5点,随到随学,3-8天小班授课。

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售后服务

提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学

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剁椒鱼头的来历


剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。

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避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。剁椒鱼头这道菜,也被称作“鸿运当头”、“开门红”,它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

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剁椒鱼头培训内容

1
 原材料、配料、设备和工具的识别和标识;
2
 剁椒鱼头的配方及生产工艺;
3
 剁椒鱼头的制作技巧及保存方法;
4
 剁椒鱼头各种配菜的制作及要点;
5
 原材料采购、储存和保存技术;
6
 店铺选址指导、店铺装修设计、店铺推广计划等。

 剁椒鱼头怎么做?

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想学做剁椒鱼头小吃吗?

   想学做剁椒鱼头小吃吗? 剁椒鱼头结合了鱼头的鲜味和剁椒的辣味。辣红剁椒,覆白嫩鱼头肉,冒着热香。在蒸法中,鱼头的鲜味尽可能保留在肉质中,剁椒的味道正好渗透到鱼肉中,入口细腻晶莹,辣味柔和。

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 剁椒鱼头怎么做?

    将鱼头洗净,用盐和料酒腌制半小时。腌制好的鱼头洗净,放入生姜和大蒜,然后撒上剁椒。3.锅烧开水,将鱼头放入锅内蒸十分钟。蒸好的鱼头出锅后,煮两勺花生油倒在上面。用剁椒尝一下香辣可口的鱼头。

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