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肥肠粉是四川的传统面食，四川当地非常喜欢用肥肠烹饪各式菜肴，肥肠粉便是其中一个。肥肠粉麻辣鲜爽、色红味美，搭配上特色制作好的肥肠，独具独特。肥肠粉中的粉都是现场制作的，再放进肥肠卤锅中冒一下，放入加好底料的碗中，加上肥肠，美味不可挡啊。肥肠粉分为麻辣味和百味两种，可以适合不同人群消费，受到广大食客的喜爱。
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肥肠的营养价值及功效
肥肠这种美味的食材相信大家都是比较喜欢食用的，当然，肥肠的功效和作用也是非常多的，有嚼劲的肥肠，营养功效也不赖，适当的食用肥肠，可以起到非常好的润燥、补虚、止渴止血的功效，并且肥肠还可以帮助我们大家用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮等等这些疾病的，另外，如果我们大家出现了便血、便秘等症，那么也是可以适当的食用肥肠进行治疗的。此外，肥肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。经常性的食用一些肥肠，更是可以有效的预防痔疮、便血、脱肛等等这些疾病的。
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可能大家还不了解肥肠的营养价值，其实肥肠的营养价值是非常高的，我们大家日常生活中适当的食用一些肥肠，可以帮助我们大家补充大量的营养物质，尤其是蛋白质的含量更是非常丰富的，另外，肥肠中还含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等这些营养物质，当然，如果出现了贫血的症状，那么也是可以适当食用一些肥肠来进行调理的，缓解贫血的效果也是非常不错的。
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