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很长一段时间以来，泡菜仅仅作为消费者餐桌上的一碟小菜、厨房里硬菜的调味品出现，很少占据主角地位。随着人们生活水平的提高，大家对于泡菜的个性化需求也越来越高，泡菜冻干脆片零食、泡菜酒、泡菜咖啡……泡菜也摆脱传统消费形态束缚，走向越来越多的可能。
泡菜发展前景预测
1、确定目标
明确目的，是开展泡菜发展前景预测工作的步，因为预测的目的不同，预测的内容和项目、所需要的资料和所运用的方法都会有所不同。明确预测目标，就是根据泡菜企业经营活动存在的问题，拟定预测的项目，制定预测工作计划，编制预算，调配力量，组织实施，以保证泡菜发展前景预测工作有计划、有节奏地进行。
2、搜集资料
进行泡菜发展前景预测必须占有充分的资料。有了充分的资料，才能为泡菜发展前景预测提供进行分析、判断的可靠依据。在泡菜发展前景预测计划的指导下，调查和搜集预测有关资料是进行泡菜发展前景预测的重要一环，也是预测的基础性工作。
3、选择方法
根据预测的目标以及各种预测方法的适用条件，选择出合适的预测方法。有时可以运用多种预测方法来预测同一目标。预测方法的选用是否恰当，将直接影响到预测的精确性和可靠性。运用泡菜发展前景预测方法的核心是建立描述、概括研究对象特征和变化规律的模型，根据模型进行计算或者处理，即可得到预测结果。
4、分析修正
分析判断是对调查搜集的资料进行综合分析，并通过判断、推理，使感性认识上升为理性认识，从事物的现象深入到事物的本质，从而预计泡菜市场未来的发展变化趋势。在分析评判的基础上，通常还要根据信息对原预测结果进行评估和修正。
看得见的优势
泡菜的营养价值
泡菜的功效与作用
1、泡菜这种美味的食物的保健功效是非常不错的，适当的食用一些泡菜，更是可以帮助我们大家起到非常不错的杀菌的功效的，新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。如果我们大家在日常生活中出现了咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛等等这些病症了，那么适当的可以多吃点泡菜，就是可以起到非常不错的缓解病情的作用。
2、另外，适当的食用一些泡菜，更是可以帮助我们大家起到非常好的增强机体免疫功能的作用，适当食用泡菜能提高人体免疫力，有效预防感冒，尤其是我们身体免疫力比较低下的朋友们，在生活中更是可以适当的食用泡菜来调理身体的。
3、其实我们大家不知道的是，泡菜这种美味的食物还具有不错的防癌抗癌的功效，泡菜是保护癌症患者的生活指标，所以建议大家在日常生活中适当的食用一些泡菜。
4、当然，泡菜的味道非常不错，并且还具有不错的开胃和促进消化的作用，对于我们人体的肠胃的健康也是很有好处的。多吃泡菜可以促进我们人体的消化功能，从而预防便秘。泡菜泡菜就更是开胃了，适合食欲不振，或者是肥胖患者食用，适当的食用一些泡菜就是非常不错的选择。
5、泡菜这种美味的食物还可以促进我们人体的肠胃健康的，如果我们大家在生活中出现了一些肠胃病症了，那么我们也是可以适当的食用一些泡菜来缓解病情的的，大家要知道，泡菜对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，如果我们大家患有慢性肠胃炎或胃溃疡等等这些病症的话，那么都应该多吃点泡菜。
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