宿州铁板鸭培训班

一只铁板鸭一般的售价约在25元左右，价格不贵，一般的普通白领都可以承受。而我们要知道一般铁板鸭的利润可以达到50以上，相当于一直鸭子可以赚12~13元，那一百只就是1000多元。并且铁板鸭这种食品无论是在线上还是线下，都可以展开生意，并且线上的运营会更为简单方便，做的用心的前提下几天的利润就可以超过一般的白领阶层。

首先要明确自己的启动资金，一般的铁板鸭项目前期启动资金的成本在3~5万元左右，店铺面积十几个平方足够，并且人员配比上一两个人都可以。并且这个项目对于毕业学生、退伍军人、餐饮小本创业者都是很好的创业项目

食材准备：鸭子、绍兴酒、姜、甜面酱、葱、八角、花椒、酱油、花生油、精盐各适量

步：首先将鸭子身上的毛都清理干净，再清洗干净，其次就是去除鸭子内脏

第二步：将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，如果没有搅拌均匀以后会后期制作出来的铁板鸭口感上会非常的不好，一点就是涂抹到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时就要足够了，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

第三步：将鸭子用火进行烤三个小时左右的时间，开始的时候可以选择旺火，然后在慢慢的将火候降下来，在烤的时候一定注意火候的控制，很多人就是因为火候的控制不好常常导致鸭子外表颜色变深非常的不美观。

第四步：将油倒入铁板上，铁板鸭铁板鸭如果不经过铁板的压制几下如何能叫它铁板鸭呢？等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制，然后根据自己的口味进行放置辅料，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面，这样在颜色上也是非常的好看的。