宿州老北京炸酱面培训班

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炸酱面的做法并不难，首先准备好所需要的材料，需要有甜面酱一盒175克、猪前夹肉250克、豆腐干150克、胡萝卜100克、芹菜适量、葱适量、姜末适量、凉开水适量。
首先需要我们把前夹肉切成小肉丁，豆腐干同样要切成一样大小的丁，胡萝卜也要切成丁。把冷锅烧热之后就可以放油，油热之后用中火煸炒肉丁，等到炒出油之后再加上一些料酒去腥，等到肉丁完全烧熟之后就可以盛出备用，不需要烧的太老。

把甜面酱倒在碗中，然后加入小半碗的凉开水，加入酱内进行稀释，然后用筷子把炸酱面完全搅拌均匀，然后就可以倒入锅中，用中火把酱炒一下，等到酱炒出香味之后就可以倒入肉丁、豆腐干、胡萝卜丁以及姜末，转成小火，慢慢的开始翻炒，之后就不需要我们再加盐和糖了，因为酱本身就有咸甜味存在。酱收汁中就可以关火，选择加入葱白末，用余温把葱白焖熟，然后下面煮，煮熟之后捞出过冷水放在碗中，浇上酱加上配菜就可以开始吃了。