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羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
羊肉汤学习内容
一
学习内容：理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
阶段目标 ：示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
我们的培训流程
哪些人冬天不宜喝羊肉汤
羊肉虽然很有营养，但是羊肉属于发物，同时他有较高的蛋白质，所以肝脏不好人群冬天不适宜喝羊肉汤，可能会使肝病复发，甚至加重病情，同时癌症患者要尽量少食用羊肉，可能会进一步促进癌细胞的繁殖，火气较大的人群也不适宜冬天喝羊肉汤，不然会引起流鼻血等上火的症状，高血压患者也不适宜喝羊肉汤，不然很容易导致头昏的症状，
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影响个人的安全，特别注意的是在冬天感冒的人群更不宜喝羊肉汤，不然不仅不利感冒症状的好转，可能导致上火会进一步加重感冒的症状，当然对于羊肉过敏的人群，更是应该避免食用羊肉汤，否则会出现过敏等不适症状。但是不管什么人群，羊肉汤虽好，可都不要多食用，要适量而至，这样才会对我们的身体健康有着促进作用。
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01
吃羊肉汤的时候方法是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。
02
大家要在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水，我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。
03
吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法，需要我们准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把药材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。
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