脆皮烤鸭也就是我们所说的烤鸭了,这种食物是起源于南北朝的时候。朱元璋在南京建都后,宫廷的御厨就用南京肉多肥厚的湖鸭制作了这种菜肴,很好的增加的鸭菜的风味,当时御厨是用炭火烘烤,制作完成后,鸭肉吃起来是非常的酥脆,肉吃起来肥而不腻,非常受人们的欢迎,所以就是被宫廷取名为烤鸭。
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吃鸭肉的好处
脆皮烤鸭的营养价值
脆皮烤鸭里面含有的营养元素是非常多的,像维生素B1、B2、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、水分等,而且含量也是比较丰富,里面含有的蛋白质远远是高于其他肉类,脆皮烤鸭当中的氨基酸都是我们身体所需要的。脆皮烤鸭的脂肪含量比较适中,而且主要是不饱和的脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,所以熔点是非常低的,是很有利于我们的身体消化和吸收。
烤鸭里面是含有多种矿物质和维生素,对身体有很不错的帮助。鸭肉本身含有的糖类是比较低,所以,我们是可以搭配荷叶饼和甜面酱一起吃,因为面饼和酱里面都是含有比较丰富的糖类物质,所以是可以弥补烤鸭的营养价值。我们通常在吃烤鸭的时候会搭配大葱、大蒜和黄瓜等市场,这样是可以很好的起到平衡酸碱的作用,而且这些食材里面都是含有维生素C以及膳食纤维,可以帮助我们消化,降低胆固醇。
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