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鸭头，指的就是整鸭的头部，其营养价值十分丰富，重要的就是包含的烟酸，它是构成人体蛋白酶合成的主要物质，心脏病人适量摄取烟酸，能够起保护心脏的作用，可以预防心肌炎，心肌梗死等疾病发生。，另外，鸭头中含有丰富的维生素E，不仅可以预防皮癣，还可以使皮肤保持光滑有弹性，女性可以长期适应，鸭头中所含B族维生素能够抵挡脚气病，神经炎等多种炎症。可以说，鸭头是有营养的部位。
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香辣鸭头是哪个地方的菜
鸭头的营养价值
鸭肉中脂肪酸的熔点非常的低，所以非常利于我们的消化，而且鸭肉中含有非常丰富的b族维生素以及维生素e等，其含量比其他肉类来说都比较高，所以能够非常有效的帮助我们抵抗脚气病，神经炎等多种炎症，而且还能够帮助我们抗衰老，而且鸭肉中含有非常丰富的烟酸，这种物质是构成我们身体中两种重要酶的成分，所以对于心肌梗死等心脏疾病患者来说具有一定的保护的作用。
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很多人平时都比较喜欢吃鸡头鸭头，鹅头等头，这些头都非常好吃，而且营养价值也非常的高，不过这些头也有非常多的害处。拿鸭头来说，俗话说鸭头越老它的毒害就越大，原因是鸭在平时吃饭的时候会积累很多有害重金属的物质，这些重金属主要都是存在于脑组织中。所以鸭子的年龄越大，它储存有害物质的量就越多，因而毒性就越强，所以鸭头不应该吃太多。
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