卤肉卷就是把肉和菜,经过卤制香辛料工艺的制作,在用面出卷的一种卷类小吃食品,常见步行街,学校附近,商业街区等人流量居多的地方,深受各类人群的喜爱,物美价廉,方便携带。对于餐饮行业来说,生意的好坏重要的就是回头率有多高,熟食店的生意就是靠餐厅的回头客来维持的。哪些喜欢尝鲜的食客来说,他们的*忠诚度很低,熟食店能否做的长就看回头客有多少
课程信息
多种特色课程任你选
卤肉卷特色
材料
豆皮,肉馅,老卤汁
辅料
小葱,香油,生抽
步骤
1.小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀
2.豆皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合
3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了
4.老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时立即预约课程
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