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蚌埠飘飘香小吃培训学校
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蚌埠飘飘香小吃培训学校

蚌埠卤肉卷培训班

蚌埠卤肉卷培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:蚌埠飘飘香小吃培训学校
  • 已关注:129
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2022-12-23
  • 课程详细

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蚌埠卤肉卷培训班

卤肉卷就是把肉和菜,经过卤制香辛料工艺的制作,在用面出卷的一种卷类小吃食品,常见步行街,学校附近,商业街区等人流量居多的地方,深受各类人群的喜爱,物美价廉,方便携带。对于餐饮行业来说,生意的好坏重要的就是回头率有多高,熟食店的生意就是靠餐厅的回头客来维持的。哪些喜欢尝鲜的食客来说,他们的*忠诚度很低,熟食店能否做的长就看回头客有多少


课程信息

4082-1Z510104609255

适合对象

想从事餐饮、小吃行业的学员

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4082-1Z5101046194F

课程班型

白天班、周六日班节假日不休息

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4082-1Z51010462B94

时间安排

3-8天小班授课,随到随学、时间自由

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多种特色课程任你选

1 烤肉拌饭

土耳其烤肉拌饭,即“旋转烤肉”,这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。

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2 久久鸭脖

制作食材有鸭脖子、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒。

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3 卤肉卷

五花肉洗净放入锅中,加入生姜、料酒,冷水起锅,待煮出浮沫后捞出。将焯水后的五花肉放凉、切片等。

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4 木桶饭

制作木桶饭用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味。

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卤肉卷特色

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卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。论“色”,由于用料丰富,肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配,卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色,观之养眼,极具卖相;再说“香”,卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香,

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还融合了的卤水香与酱香,还未入口,香气早已沁入心脾,令人口水直流;说到“味”,卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备,一口下去,微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉,吃到后半卷,麻辣突然毫不客气地冲击味蕾,小小的肉卷,带来的却是大大的滋味。

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卤肉卷的做法


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材料
豆皮,肉馅,老卤汁
辅料
小葱,香油,生抽
步骤
1.小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀
2.豆皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合
3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了
4.老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时立即预约课程


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