鸡柳这种食材常见的吃法就是炸鸡柳,炸鸡柳的热量虽然高,但是还是非常广泛的受到了大家的欢迎,炸鸡柳的过程是比较简单的,只需要将买回来的鸡柳准备好之后,向锅中加入多一点的油,把锅调至中火或者小火,等到锅中的油已经差不多烧热之后,便可以将准备好的鸡柳加入到锅中,这个时候要注意不要让锅中的油溅到自己,等到锅中的鸡柳已经炸的又香又脆了之后,就可以用筷子或者勺子将鸡柳取出放置于盘子中,当然这还不算完,大家还需要加上一些调料进去,这样才可以使我们已经制作好的鸡柳吃起来更加的好吃。
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炸鸡柳用面粉还是淀粉
许多人都在疑问炸鸡柳到底用面粉好还是淀粉好,其实两者混合使用效果更佳。
炸鸡柳的配方
制作炸鸡柳的配方其实很简单,并不复杂。制作时也不需要什么特殊技巧。首先我们看食材:鸡胸脯肉、面包糠(或者馒头屑),都是很易得的食材。再准备葱、姜、料酒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法准备、腌制。鸡柳主要在腌制和炸,若是腌制的好,那这道炸鸡柳也就成功了一半。
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鸡肉准备也是关键。将鸡胸肉洗净剃去筋膜,切成小手指粗细的条。不宜太长太粗,3厘米长短,粗细均匀即可。再把切好的葱、姜和料酒一起放入盛鸡肉的碗中,搅拌均匀,腌制半小时左右。让腌制好的鸡肉依次裹上配好的淀粉、鸡蛋清和面包糠(馒头屑)。一步是炸。一定要注意油温,在烧至七成热时放入鸡柳,炸至表面金黄捞出控油。注意鸡柳炸的时间,时间太长炸焦会不好吃,时间过短不熟不健康。
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