馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
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馄饨的种类
馄饨馅的做法
选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要茎,白菜要帮,大葱一根,要够大。
鲜肉,牛羊猪都行.不过具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7。这样的才会好吃。
肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可。
至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适量。注意不要加水。
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