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淄博飘飘香小吃培训学校
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淄博飘飘香小吃培训学校

淄博水煮肉片培训班

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2022-12-19
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淄博水煮肉片培训班
 

水煮肉片的厚度是1mm-2mm左右,但是如果是次或者是次数比较少不够熟练的话是可以适当切厚一点的。在切之前先用刀进行反复捶打,这样做的目的就是打断经络,吃起来的话会感觉鲜嫩一点。


水煮肉片的肉片煮多久

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时间的话一般不要很久,十分钟左右就可以了,煮的太短会导致煮不熟的感觉,

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煮的时间太长会出现煮的太烂,都会影响口感,所以根据以往的经验十分钟左右是的。

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水煮肉片的做法

1、我们需要将里脊肉进行切片,同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上,之后将白菜叶、葱姜洗干净;

2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热,然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热,等到辣椒是金黄色的时候捞出来,将辣椒和花椒切成细末;

3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒,将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去,稍微搅拌一下就可以了;

4、随便放上几片肉片炖上几分钟,等到肉片熟了之后盛起来,将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了;

5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上,将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍,可口的水煮肉片就好了。

怎么选择餐饮培训机构

1
 是否签订正式的培训合同。 有了正式的合同,才能确保自己的权益。培训机构也会尽自己的义务来教导学员。当然学员也要遵守培训机构的相关规定,合同中会明确学习项目,学习的金额,学习时间等等。
2
 是否一次性收费。一次性收费就避免了学习过程中的各种关于费用的纠纷。正规的餐饮培训机构会选择一次性收费。把学员学习过程中的相关食材费,物料费等都包括在其中。
3
 是否承诺学会。学员交了钱肯定是想学到真正的技术,有些小机构小作坊,会限制学习时间,到时间不管有无学会都会强行强束学习。真正有实力的餐饮机构会承诺学会,不限制学习时间。
4
 售后服务是否完善。培训机构是否是连锁式,办学了多久,学员学完后遇到问题是否能及时得到反馈,并加以解决。在规定时间内如果忘记了是否可以重新学习等等。

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家常小炒课程

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    快餐小炒讲究菜品滋味浓重,适合下饭充饥,以家常小炒菜肴为主,成本比较低廉,价格比较实惠,适合开家小餐馆的投资者选择。川湘菜一般起源于四川、重庆、湖南等川湘地区,这两个地区菜色特色鲜明,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。

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    刀工练习:学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识;配制配菜:学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识;原料处理:学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识;烹饪菜品:学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。







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