鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
剁椒鱼头的历史典故
材料:鱼头1个约500g,姜1块,葱2根,剁椒80g,酒10ml,油盐适量
做法:
1、鱼头洗净切半,在表面抹上适量盐,加入酒和油腌制约10分钟。
2、姜切成丝,葱切成葱花。
3、腌好的鱼头放碟上摆好,鱼头上下都放姜丝,表面铺上剁椒。
4、水烧开后,入锅蒸约15分钟。
5、出锅淋上少许花生油增香,撒上葱丝即可。
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