淄博肥肠粉培训班
用肥肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到肥肠。
肥肠的营养价值
肥肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者武警安徽总队医院能治好银屑病吗。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。
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《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
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肥肠粉怎么做
材料：红苕粉750克，猪肠、猪心、猪肺、葱花、芽莱、酱油、胡椒粉、姜块、花椒、味精、红油辣椒、川盐、猪骨各适量。
做法：
（1）将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒（用布袋装着），待猪杂货炖耙后捞起备用。
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（2）猪杂货用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。
（3）竹漏子内放入适量的各种猪杂，再放适量的粉，在沸汤内烫2分钟，连汤一起倒入有底料的碗内，往每碗内挤入花椒水即成。
制作要领：
（1）猪杂货要煮耙烂；
（2）红苕粉不宜烫制时间过长，以免失去滑爽。
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