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淄博飘飘香小吃培训学校
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淄博寿司培训班

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2022-12-16
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淄博寿司培训班
 

在我们日常生活会中寿司主要的原料就是鱼肉、海鲜、蔬菜、米饭等搭配上一些配料制作而成的,而对于一般的绿叶蔬菜来说,在室温放一个晚上就是会产生大量的致癌物质,亚硝酸盐,而且海鲜的营养价值也是会在室温的条件下边的腐败,所以我们吃了之后就是会对健康不利的,所以建议大家就是不要隔夜吃了。


寿司醋可以用什么代替

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制作寿司的时候一般是要加寿司醋的,那么如果家里没有寿司醋的话,可以用什么来代替寿司醋呢?其实寿司醋也是可以自己制作的,即把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调,做好之后再把醋倒入锅中,并在其中放入适量糖和盐让其充分融化,之后再搅拌均匀盛入碗中,

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放凉即可,这样寿司醋就制作成功啦。如果想用买的寿司醋的话,我们也可以推荐几种寿司醋,像天禾寿司醋、千鹤屋寿司醋在大众口碑中也是比较好的,不想自己做寿司醋的话无妨用这种,但是要注意地是,不可用白醋代替寿司醋,这样会影响寿司的口感。

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自制寿司的做法和材料



寿司的做法有很多,种类也有很多,不一样的寿司有不同的原料,但是基本步骤都是一样的,下面我们可以来看一例。

材料:竹帘、紫菜卷、米饭、寿司醋、黑胡椒、白糖、食用盐、肉丝、沙拉、香油、鸡蛋、黄萝卜、胡萝卜、黄瓜、香肠

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做法:把准备好的鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠切成条状或者切丝盛碗备用,然后再做寿司醋,即把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调,做好之后再把醋倒入锅中,并在其中放入适量糖和盐让其充分融化,之后再搅拌均匀盛入碗中,放凉之后即可把寿司醋放入米饭中,并在里面加入适量食盐和香油,米饭有粘性,搅拌均匀之后再把米饭平铺在紫菜上面,再把剩下的材料放进去,再用竹帘卷起米饭,然后可以在刀上蘸点水用来切寿司,切好之后即可食用了。

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学习流程量身定制,助你提升制高点

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理论学习

开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;店铺经营小技巧。

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示范讲解

师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

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自我实践

备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。

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飘飘香寿司培训课程大纲:


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寿司培训课程大纲:
寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习寿司醋的制作、腌醋的制作、青芥末的调制方法 寿司鸡蛋卷的制作、寿司姜的腌制、酸瓜的腌制、握饭鱼生寿司的制作(立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋)手卷寿司的制作(三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷)装填立卷寿司和细卷寿司的的制作(立卷+细卷)大卷寿司制作方法、加州卷寿司的制作、花式卷之一鳗鱼芒果卷、花式卷之二海虾沙律卷、造型寿司卷:云海卷立即预约课程


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