淄博炸鸡排培训班
炸鸡排,是一道小吃,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
炸鸡排的窍门和配方
制作炸鸡排火候的掌握还是非常重要的,食材的选择也很重要,首先应该选择厚度适中的鸡脯肉,用刀背把它拍松散,然后把它片成又大又薄的鸡肉片腌制一下,这样会更加入味,炸的时候也更加能够把握火候,腌制鸡肉也非常重要,可以用料酒,生姜,胡椒粉,
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盐来搅拌均匀腌制入味,腌好的鸡肉裹酱料,把奶酪芝士或者水果酱裹在鸡肉片当中都可以,鸡肉片的表面要裹上一些生粉,蛋液以及面包糠,这样可以让口感变得更好,炸鸡排一定要炸到表面金黄酥脆,但又不焦糊,里面是很嫩的,这样制作出来的鸡排味道才是的。
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炸鸡的营养价值
当然,炸鸡的营养价值也是比较高的,并且炸鸡中的营养物质的含量也是比较丰富的,炸鸡中含有一定的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质,
这些营养物质对于我们人体的健康是非常的重要的,我们大家日常生活中适当的食用一些炸鸡,更是可以补充这些营养物质的,另外,大家要知道,鸡肉中的蛋白质含量丰富,但是却缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素,
我们人体吸收起来并不轻松的,另外,炸鸡的话营养成分会有所损失的,虽然营养价值不会非常的低,但是炸鸡的热量会更高的,如果经常大量的食用,更是会让我们大家出现发胖的情况。
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