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淄博飘飘香小吃培训学校
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淄博炸鸡柳培训班

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2022-12-16
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淄博炸鸡柳培训班
 

想要炸鸡柳好吃,不单是鸡柳重要,其它辅助材料也要有才可以。面包糠就是制作炸鸡柳必不可少的成分。因为有了面包糠的存在,才能使得鸡柳外焦里嫩、香酥入味。若是没有面包糠可用冷馒头屑代替。将冷馒头切半,用筷子或刀不断剐蹭,即可得到馒头屑。加入馒头屑的时间和方法和面包糠相同,炸鸡柳的味道也没有多大差别,依然可以得到外焦里嫩的炸鸡柳。


炸鸡柳用面粉还是淀粉

许多人都在疑问炸鸡柳到底用面粉好还是淀粉好,其实两者混合使用效果更佳。

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单用面粉时效果并不好,并且炸完后鸡柳捞出会发现油锅下一层面粉,并不实用;单用淀粉时,淀粉放多了鸡柳炸出来会很硬,吃起来口感不太好。

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的方法就是两者中和。一比一调好适量备在碗中,待腌制好的鸡柳滚一层,再裹鸡蛋清和面包糠(馒头屑)即可下锅。这样炸出来的鸡柳软硬适合,口感也比单放面粉或淀粉扔任一个要好。

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炸鸡柳的配方


制作炸鸡柳的配方其实很简单,并不复杂。制作时也不需要什么特殊技巧。首先我们看食材:鸡胸脯肉、面包糠(或者馒头屑),都是很易得的食材。再准备葱、姜、料酒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法准备、腌制。鸡柳主要在腌制和炸,若是腌制的好,那这道炸鸡柳也就成功了一半。

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鸡肉准备也是关键。将鸡胸肉洗净剃去筋膜,切成小手指粗细的条。不宜太长太粗,3厘米长短,粗细均匀即可。再把切好的葱、姜和料酒一起放入盛鸡肉的碗中,搅拌均匀,腌制半小时左右。让腌制好的鸡肉依次裹上配好的淀粉、鸡蛋清和面包糠(馒头屑)。一步是炸。一定要注意油温,在烧至七成热时放入鸡柳,炸至表面金黄捞出控油。注意鸡柳炸的时间,时间太长炸焦会不好吃,时间过短不熟不健康。

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选择飘飘香,理由不止一个

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位置优势

以培训点为中心,周边形成了综合性生活圈,为学习提供了便利

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机构简介


飘飘香职业培训学校有限公司是全国连锁*。现已覆盖全国,先后在苏州,宿州,阜阳,商丘,临沂,连云港,徐州,河泽,淮安,驻马店,周口等多个城市设立了分校,是一家规模化、专业化的特色小吃培训机构。

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飘飘香职业培训学校有限公司教学成果,在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献,设置了特色风味小吃、早餐早点,,卤菜培训,夜宵烧烤六大专业,满足社会创就业者的学习需求。

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