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鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭 鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
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吃熟食的好处
卤鸭脖的起源及发展
卤味作为一种传统的餐饮美食一直以来深受人们的喜爱。经过香料及卤水的精心卤制之后，各种鸭货变成了兼具鲜香麻辣特色的卤味美食，那么美味的卤鸭脖是如何起源发展的呢？
据说，早的卤鸭脖是起源于四川地区。一经推出即受到市场的广泛欢迎和接受。经过多年发展，卤鸭脖在大江南北获得了广泛的认可，各种鸭脖*也如雨后春笋般在市场上大量出现。
鸭脖市场的发展也与中国经济的发展密切相关，随着中国市场经济的发展，餐饮美食也获得了飞速发展，这其中鸭脖卤味也获得了长足发展。其中绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌鸭脖等众多*市场了成功上市，年产值几十亿。其他市场上常见的*还有精武鸭脖、久久鸭脖、莱双喜鸭脖、来双扬鸭脖、汉味黑鸭、辣小鸭等也是各具特色成为鸭脖市场一颗响亮的明珠。
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