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手撕面是陕西省渭南市澄城县的一道特色面食，整个制作过程全部手工完成，堪称“面品一绝”。手撕面以其单手撕面、随手撕面、现煮现撕的独特出面方式而成名。
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手撕面的介绍
1.取一碗面粉倒入盆中，加水揉成面团，醒面10分钟；
2.面醒好后，把面分成等份的小面团，压成薄厚一样的面片；
3.把压好的面片拉长，从中间撕开，锅里烧水，水开煮面；
4.准备臊子：豆角、青菜、西红柿、炸豆腐切丁，葱、蒜切丝，打一个鸡蛋；
5.起锅烧油，葱、蒜、豆角、青菜、西红柿、炸豆腐下锅翻炒，放入盐、酱油、花椒面，炒好后盛出；
6.面煮熟后捞出，浇上炒好的臊子、香菜、辣子油即可。立即预约课程
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