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菏泽飘飘香小吃培训学校
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菏泽飘飘香小吃培训学校

菏泽煎饼果子培训班

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  • 教学点:1
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2022-12-10
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菏泽煎饼果子培训班
 

在我们的的忙碌之后,晚餐吃一个煎饼薄脆果子一个非常不错的选择了哦,当然了,煎饼薄脆果子不仅非常的好吃了,能是含有丰富的热量的哦,我们在饥饿了以后,吃一个煎饼薄脆果子是非常的幸福的事情了


选择飘飘香小吃,选择成功!

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飘飘香拥有经验丰富的教学团队,拥有完善、严格的老师培训选拨机制,可以体现高质量教学。

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家庭版制作方法煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香,再摊上鸡蛋,卷了油条或薄脆炸馃箅,外加气味强烈的作料,细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。


香葱切成末,绿豆面粉放入大碗中。
加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。
锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。
用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
摊开面糊,使面糊均匀铺满锅面。
打入一只到两只鸡蛋。
用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

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在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花,可根据客人需要撒上芝麻。
把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
分别刷上甜面酱、辣椒酱。
放入油条,注意在放油条前用手将油条两条撕开。
用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱,腐乳和辣椒糊。
定型,出锅。

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历史沿革

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煎饼馃子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼馃子大家就会想起山东或者天津,这两个地方的煎饼馃子不仅美味,而且有着久远的历史,不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。关于这个问题,首先,煎饼是产自山东地区的,关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃,有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间,因为做饭的炊具丢失,诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。

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后来,这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来,现如今在山东部分地区,人们的主食还是煎饼,虽然煎饼起源于山东,但是煎饼馃子起源于天津地区,在天津地区流传着关于这种食物的种种传说,在明朝的时候,天津地区有很多来自各地的商人,有山东来的商人带来了煎饼,也就促使了煎饼馃子在天津产生。而且,天津地区的煎饼馃子已经申请成为了非物质文化遗产,这就相当于确定了天津煎饼馃子的正宗地位。

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