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菏泽飘飘香小吃培训学校
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菏泽鸡蛋灌饼培训班

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  • 授课学校:菏泽飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2022-12-09
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菏泽鸡蛋灌饼培训班
 

鸡蛋灌饼,饼皮酥脆蛋鲜香,是信阳原产,深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。鸡蛋灌饼品种和口味多种。饼:色泽金黄、外酥脆、内香软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。


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根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈、设定营销方案;根据店面情况设计店面招牌、店面POP、灯箱效果图。

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整体店面的投资预算与投资风险回避方法;根据当地消费水平设定产品销售计划。。

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出厂价提供原材料、工具、设备;培训开店经营,指导学员;可申请专业老师上门带店开业指导。

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机构优势及特色

【机构优势】:


业界丰富经验,多年专注小吃餐饮实训,*够大、学员够多、经验丰富、机构遍布全国;学员入学即签订培训协议;配方等核心技术无保留传授;全程实践操作。

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【机构特色】:


金凌美食倡导“传统与时尚,美味与健康”完美结合,把美食制作推向简易和标准化的新高度,让每一个人都会做美食,使客户达到低风险创业,创造高回报的价值,真正达到共赢。

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鸡蛋灌饼怎么做

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制作鸡蛋灌饼需要准备食用油,普通面粉,火腿肠,豆瓣酱,生菜叶,鸡蛋,冷水,开水,普通面粉,面粉里面加入一些开水,一边加一边搅拌,只有用开水面饼才会变得更加柔软,搅拌成棉絮状,然后再加入冷水,继续搅拌到絮状,用手揉成面团,面团表面如果不是非常光滑,那么也没关系,先醒一下,醒好以后再揉就可以变光,然后再盖上保鲜膜,继续等待15分钟,

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可以晚上的时候制作,然后放到冰箱冷藏里面保存,第2天早上醒来以后就可以做了,然后再做油酥的部分,先把油和面搅合在一起,一直搅到没有干粉的状态,搅拌好以后是流动的状态,油面的量自己一定要调整好,然后把醒好的面团揉一下,分成几份擀成小面饼,放上一层油酥包成包子的样子,一定要把口捏紧,

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避免擀的时候里面的油漏出来,慢慢的擀饼,尽量擀薄一些,然后再用平底锅,加少量的油,把饼放进去煎,等到饼慢慢鼓起来,用筷子戳一个洞,然后再把鸡蛋打散,倒进饼子的洞里面,需要把饼稍微摇晃一下,这样鸡蛋可以更加均匀,两面各煎一分钟,再涂抹上一些甜面酱,放上火腿,生粉卷起来就可以吃了。

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鸡蛋灌饼做法之一


用料:
面粉适量,鸡蛋一个,葱花少许,酱料少许,胡椒粉适量,盐少许,油。
做法:
热水和面加少许盐,然后醒三十分钟。
将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。
分面团,擀面杖擀成长条形后,加点油在面片表面。

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对折再加点油在表面后,卷起擀平,醒面三分钟。
锅里放油,热油后下饼。
等饼受热膨胀后,用工具把饼开个小口。
将蛋液倒进去,等一等。
翻面,等到两边都成色后,可以涂酱料,关火。
美美的开吃。
特点:好吃,有营养。

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