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菏泽飘飘香小吃培训学校
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菏泽毛血旺快餐培训班

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2022-12-09
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菏泽毛血旺快餐培训班
 

在全国的大小城市中不同类型的酒家餐馆数不胜数,然而顾客对不同的餐饮企业的喜好却不尽相同,有的餐企门庭若市,有的餐企却是门可罗雀,出现巨大差距的主要原因在于不同餐企的菜肴口味不同,而归根到底是餐企的厨师专业程度不同。


美食小技巧,你知道吗?

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炖肉的小窍门:

如何更好的炖肉呢?煮肉汤的时候应该等水烧开偶,再放入生肉,这样热水煮出的肉肉味味道好,而如果用冷水煮则是注重的肉汤的味道。

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如何炖牛肉更烂:

牛肉很难炖烂,如何炖牛肉更容易烂呢?那就是炖牛肉的时候加入一袋茶叶包,这样就能很快将牛肉煮烂,味道也更加鲜美,很好吃哦!

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炒牛肉片鲜嫩法:

炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

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我们的培训流程

1
按需求选择适合自己的项目
2
咨询飘飘香在线客服了解项目
3
实地考察,满意后支付学费
4
确定培训时间,安排培训内容
5
按选择的项目去学校培训学习
6
培训完毕,颁发证书,就业扶持

毛血旺特色

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毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等。口味麻辣,麻辣鲜香,汁浓味足。口感:成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚,开胃下饭促进食欲。

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观:打眼望去,一片“红海洋”。正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮,不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感,也不利于保温。在顺序上,建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”,吃起来更辣。循序渐进,先从不太辣的吃起。

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毛血旺的由来


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很多人喜欢吃毛血旺,但是它的由来却不知道,毛血旺在20世纪40年代的时候就有,当时屠夫把卖肉剩下的杂碎用低价处理,而王的媳妇张氏觉得这样做太浪费,所以就开始卖起杂碎汤,用花椒,料酒,老姜以及猪头肉等小火煨制,再加一些豌豆熬成汤,里面加一些肥肠以及猪杂碎,味道是相当不错的,在偶然机会中,张氏在杂碎汤里面添加了猪血旺,发现越煮越嫩,味道也非常鲜美,这道菜就变得越来越有名,因为是把生血旺现烫现吃,所以就取名为毛血旺,毛是重庆的方言,代表马虎以及粗矿的意思。
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