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临沂飘飘香小吃培训学校
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临沂飘飘香小吃培训学校

临沂炒饭炒面培训班

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  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:临沂飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2022-12-09
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临沂炒饭炒面培训班
 

炒饭是常见的一种食物,是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。炒饭分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。在各地都有独特款式,一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭。因为炒饭制作方便、耗时较少、营养丰富,很受大众追捧。


扬州炒饭的营养价值

扬州炒饭里面还含有非常丰富的镁元素,里面的虾仁肉质松软,营养丰富,能够有效的降低胆固醇,保护心血管系统,而且还可以达到扩张冠状动脉作用。

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扬州炒饭里面含有非常丰富的铁元素,钙质,维生素,脂肪,蛋白质,而且还含有卵磷脂,里面的维生素b以及微量元素也是非常多的,可以转化成致癌物质,达到防癌效果,扬州炒饭的色泽非常鲜艳,里面还有火腿成分,容易被身体吸收,可以达到益肾壮阳效果。

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扬州炒饭里面还含有胡萝卜素以及优质蛋白质,能够让抵抗疾病的能力变得更强,还可以让免疫力增强,预防致癌物质合成,让疾病出现的几率下降,里面还含有膳食纤维,能够让肠道蠕动速度变得更快,能够预防便秘问题出现。能够让肠道蠕动速度变得更快,能够预防便秘问题出现。

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炒面的做法

家常炒面


首先准备适量的手擀面、猪肉沫、卷心菜、葱、火腿、盐、料酒、鸡精、辣椒酱、酱油以及其他的各种调味料等,把准备好的卷心菜用清水洗干净之后,用刀切成丝状,把葱用清水洗干净之后切成碎。把准备好的材料都收拾好之后就可以开始煮面条了。往锅中倒入适量的水等到水沸腾之后把准备好的手擀面放入锅中煮熟,捞出来之后过一遍凉水。等到控干水分的时候,往面条中加入适量的食用油,然后再往炒锅中加入适量的油,等到油变热之后先放入已经切碎的葱花爆炒,等到爆香之后再加入腌制好的肉末,等到肉末变色之后加入适量的料酒,酱油和辣椒酱,再下入切碎的卷心菜搅拌均匀,然后加入煮熟的面条充分的炒,出锅前可以加入适量的水,闷一会儿就可以出锅了。

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酱油炒面


首先准备适量的面条、酱油、生抽、白盐、鸡蛋、油菜、葱花以及其他的各种调味料等。往一个小碗中加入适量的酱油,生抽和白糖炒成小料。往锅中倒入适量的水,等到水开之后加入准备好的面条,等到面条煮熟之后捞出来过一遍凉水,控干水分后备用。往干净的锅中倒入适量的油,等到油变热之后,先放入切碎的葱花爆炒。等到炒香之后再放入面条和葱花一起翻炒均匀,把已经调好的小料倒进去,一起翻炒,再放入切好的油菜。一起翻炒,锅里如果有剩余的油的话,可以煎一个荷包蛋,把荷包蛋放在炒面上,色味俱佳。

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课程大纲

1
 炒饭炒面制作理论学习
2
 炒饭炒面原料的选购
3
 炒饭炒面食材的预加工
4
 炒饭炒面加工的基本标准

5
 炒饭炒面加工的工艺步骤
6
 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
 经营小技巧,轻松创造。
8
 示范讲解
9
 专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
 自我实践
12
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

课程简介

市场分析


炒米粉、炒饭是许多食肆不可缺少的菜品。无论作为早餐、午餐,还是晚餐都大受欢迎。我国北方人的口味差异大,北方浓烈、南方清淡;南方喜甜、北方好咸,而炒米粉、炒饭的酱料可以有很多种,口味各异,可以一一满足人们的不同需求。炒米粉、炒饭看似简单,但如果做得好。做的精,却可以成为招牌和卖点。

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培训种类


1、鸡蛋炒米粉★肉丝炒米粉★虾仁炒米粉★三丝炒米粉★牛肉炒米粉★鸡肉炒米粉;
2、鸡蛋炒米饭★肉丝炒米饭★虾仁炒米饭★三丝炒米饭★牛肉炒米饭★鸡肉炒米饭;
3、鸡蛋炒河粉★肉丝炒河粉★虾仁炒河粉★三丝炒河粉★牛肉炒河粉★鸡肉炒河粉;
4、鸡蛋炒面★肉丝炒面★虾仁炒面★三丝炒面★牛肉炒面★鸡肉炒面

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