临沂螺蛳粉培训班

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。  是柳州地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得地理标志商标 。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入级非物质文化遗产名单。

2015年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhou river snails rice noodle”。  2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请和非遗。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批级非物质文化遗产代表性项目名录。 

1、螺蛳粉的起源与认识；
2、香料包的认识与配比；
3、螺蛳的选择与清洗吐泥技巧；
4、猪棒骨的处理；
5、螺蛳炒制技巧；
6、卤水熬制调制技巧；

7、红油制作与保存；
8、炸花生、炸腐竹技巧；
9、酸豆角、酸笋、木耳、黄花等配菜炒制；
10、卤肉、卤鸡腿、卤蛋等常见码子制作；
11、干粉泡制方法与煮至；
12、开店选址指导、规划设计、经营管理方案。