• 手机站
  • 收藏
聚培教育网合作机构 > 临沂飘飘香小吃培训学校
临沂飘飘香小吃培训学校
400-998-6158
临沂飘飘香小吃培训学校

临沂牛肉面培训班

临沂牛肉面培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:临沂飘飘香小吃培训学校
  • 已关注:120
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
  • 在线咨询预约试听
2022-12-07
  • 课程详细

  • 机构定位
  • 在线报名
临沂牛肉面培训班
 

兰州牛肉面,具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。面条的种类较多,有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等,还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等,食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄,即:牛肉汤清如白水,几片白萝卜纯白,汤上漂着鲜绿的蒜苗,辣椒油红,面条光亮透黄。因此,兰州牛肉面的声誉一直延续。


牛肉面的营养价值

4082-1Z510104609255


牛肉含有大量的蛋白质,对儿童的成长发育以及大病初愈后身体虚弱的人调理身心有非常大的帮助,可以益补中气,强筋健骨。可以益补中气,强筋健骨。

咨询课程

4082-1Z5101046194F


而面条,则是常见的家庭食材,对于肠胃不适,消化不良的人群有很好的效果,常吃面试可以调理养胃,再加上面条易于消化,而且下饭,冬夏皆宜。

咨询课程

牛肉面的发展历史及食用指南

发展历史


兰州牛肉面早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村(河南博爱县境内)国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州,经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里,兰州牛肉面享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉,并被确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为"中华面"。

咨询详情
食用指南


吃牛肉面,要注意两点:一、牛肉面好吃,但不要把它当成每日必吃的早餐;二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理,在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。
兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰(碱)揉合而成的,面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏,况且蓬灰对胃的刺激非常大,所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的营养物质,它能够提供一定的维生素和矿物质,但由于量太少而远远不能满足人体的需要,这时就要添加一些小菜予以补充。

咨询详情

课程大纲

1
 牛肉面制作理论学习
2
 牛肉面原料的选购
3
 牛肉面食材的预加工
4
 牛肉面加工的基本标准

5
 牛肉面加工的工艺步骤
6
 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
 经营小技巧,轻松创造。
8
 示范讲解
9
 专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
 自我实践
12
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

课程详情

培训安排


1.职业培训,关乎店铺盈利和发展,讲解店面筹建技巧。
2.讲解*定位和产品六维设计,店面运营技巧。
3.讲解襄阳牛肉面的制作工艺,高汤制作,红油制作。
4.卤水制作,讲解卤水保养,卤制和切配。
4.讲解牛肉、牛腩、牛杂的知识及处理方法。
5.牛肉、牛腩的制作,牛肉的出品,店面运营培训
6.开店指导,材料的采购,开店前期准备。
7.开店中开市、起市、收档,开店中的员工职责分配和销售技巧。
8.学到满意为止,考核满意。

咨询详情
开店指导


1、理论课:传授选址的方法以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项
2、理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧
3、理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法
4、理论课:开业营销策略以及风险规避方法。
5、理论课:成本核算

咨询详情

更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入临沂飘飘香小吃培训学校网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158

机构地图
在线报名
  • * 姓名:
  • 性别:
  • * 手机号码:
  • QQ:
  • 微信:
  • 其它说明:
  • * 验证码:  

更多>相关课程

顶部