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临沂飘飘香小吃培训学校
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临沂飘飘香小吃培训学校

临沂鸡杂面培训班

临沂鸡杂面培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:临沂飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2022-12-07
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临沂鸡杂面培训班
 

天寒地冻,适合来上一碗暖呼呼的清汤小面,软滑筋道的面条,搭配色彩鲜艳的配料,还未下肚,早已勾起了肚子里的馋虫了!鸡杂面是常见的四川小吃,爆炒后的鸡杂,搭配辣劲十足的香辣,浇灌在热气腾腾的汤面上,十足开胃。


吃鸡杂面的注意事项

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鸡杂面虽好吃,但不要过量,内脏虽然吃起来口感好,但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克,否则很容易造成维A,维D中毒。

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在烹饪鸡杂时,一定要长时间高温焖煮,保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死,保证食用安全。

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鸡杂要清洗干净才能食用,洗鸡肠时,可以加一些盐,反复揉搓,去除外表的粘液和气味。鸡肝的部份,可用流动的清水冲洗至无血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。

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做法步骤


1将鸡胗、鸡肝切片
2大头菜干用温水泡发
3切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟
4泡好的大头菜干切成粒
5泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末,葱切成葱花
6油热以后放豆瓣酱、泡菜末

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7炒出香味放鸡胗、鸡肝,继续翻炒
8放大头菜粒
9盛盘备用
10煮面条
11将煮好的面条过水
12盛好面条,放上炒好的鸡杂,撒上葱花即可

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课程大纲

1
 鸡杂面,制作理论学习
2
 鸡杂面,原料的选购
3
 鸡杂面,食材的预加工
4
 鸡杂面,加工的基本标准

5
 鸡杂面,加工的工艺步骤
6
 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
 经营小技巧,轻松创造。
8
 示范讲解
9
 专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
 自我实践
12
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

课程简介

        开店成本


鸡杂面,是一道鸡杂面是一款家常菜品,制作原料主要有鸡胗、鸡肝等名吃,因为有很多鸡的内脏配菜,所以得名鸡杂面。鸡杂面技术培训经营的项目,适合在全国各地经营,既可是开店,也可摆摊经营,灵活性强,小本投资,就可以实现创业当老板的梦想。我们中心推出的鸡杂面食技术培训小吃项目,是创业热门,市场大,投资小,回报快,无风险,让你当月投资,当月营利,次月收回成本,深受中小投资者的欢迎。

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        教学特色


1、手把手教学,不论你是否有过从业经验,毕业后均能熟练操作
2、教学过程中由学员亲自动手操作实践,避免“纸上谈兵”
3、学习各项技术均为,学不会不收任何费用,能学到真本事
4、学期没有限制,毕业时间由学员自己决定
5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询

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