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临沂飘飘香小吃培训学校
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临沂飘飘香小吃培训学校

临沂炸鸡翅培训班

临沂炸鸡翅培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:临沂飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2022-12-06
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临沂炸鸡翅培训班
 

炸鸡翅属于快餐系列小吃,是很多人都喜欢的油炸类快餐食品,这道小吃是以鸡翅为主料,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,并且它简单容易熟,稍微腌制即可入味,炸制出来酥脆咸香,并且同样的配方可以同样适用鸡翅根,鸡腿,鸡翅尖等,衍生出多种小吃。

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炸鸡店经营技巧有哪些?

  • 672-448-0-001

    装饰要自然

    装饰风格应舒适,不要给人沉重的感觉,决不能使用黑色系,黑色很容易使人感到沮丧和食欲不振,建议使用温暖的颜色,例如白色,以吸引客人的胃口,商店的室内装饰旨在简单,实用和大容量,空间有限,可以适当考虑玻璃的使用,在座椅设计中应考虑换座因素,以方便客人,炸鸡等零食会在制剂上产生油烟味,因此装饰时应使用瓷砖或防水防潮材料,易于清洁且使用方便,感觉非常干净。

  • 672-448-0-002

    口味要丰富

    任何级别的消费者都有本能地喜欢新口味而不喜欢旧口味,只要味道好,顾客就会一直流连忘返,以便店铺可以长期营业,因此如果炸鸡店想长期吸引顾客,就必须保持味道,日常符合市场口味的调整(例如添加一些新的小吃,炸薯条,鸡排等)为消费者提供了更多的选择和新鲜度。

  • 672-448-0-003

    周到的服务

    许多叫了个炸鸡店认为他们的生意很好,不重视服务,尽管有许多客户来消费,但服务也非常重要,如果服务不好,很多客户就会流失,它确定客户的回购率,另外菜的供应速度也反映了服务,许多客户不愿等待太久,因此烹饪速度必须快,如果这是制作某些零食的特殊方法,需要花费很长时间,则必须首先告诉客户避免由于等待太久而产生的不良情绪。



炸鸡店如何吸引更多顾客?这6大技巧很实用


炸鸡店开在人多的地方:

选择人流量较多的地方。尤其是年轻人多的地方比较好,因为炸鸡的主要消费者还是来自年轻人。开店选址尤为重要,交通便利,周边环境以及其它基础配套设施完善等。这样才会有人流量。

炸鸡的种类要越丰富越好:

这样可以满足不容人群对不同口味的需求。鸡排、鸡米花、奶茶等都要有,只有炸鸡种类丰富,才能够吸引更多的消费者。因为选择多样,食材丰富,这些对于食客来说是很有吸引力的。

炸鸡技术要专业,口味要好:

调味料不能太大众化,又有属于自己的独特配方秘料。炸鸡主要看的是调味料、炸鸡料的使用。只有炸鸡的口味符合大众口味,同时又能吸引顾客,这才能赢得更多的回头客,吸引新顾客。

炸鸡店虽小,但也要做好服务:

餐饮行业对于服务态度的要求很高的。炸鸡店也是这样,不管规模是否大,店内的服务员必须热情,必须笑脸迎人。给消费者一种温暖,宾至如归的感觉。热情周到的服务才能够吸引到大量的消费者。

炸鸡店的环境要干净、整洁:

炸鸡店容对于环境要去还是蛮高的。环境要干净整洁,多放置一些垃圾桶,方便顾客丢弃纸巾,竹签等。同时,要及时清理吃完炸鸡的餐桌,以及地面。炸鸡店环境方面做好了,是可以吸引到顾客的。毕竟人们喜欢整洁的就餐环境。

炸鸡产品价格要经济实惠:

炸鸡的价格要实惠,可以办一些多买多送,量大从优等优惠活动。价格定位符合大众消费水平,同时又能够凸显自己店的价格优势。很多人都喜欢选择去好吃而又不贵的炸鸡店就餐。

课程大纲

1
 炸鸡翅制作理论学习
2
 炸鸡翅原料的选购
3
 炸鸡翅食材的预加工
4
 炸鸡翅加工的基本标准

5
 炸鸡翅加工的工艺步骤
6
 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
 经营小技巧,轻松创造。
8
 示范讲解
9
 专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
 自我实践
12
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

课程详情



1 炸鸡翅类各种原材料的认知及腌制配方的运用配比。
2 炸鸡翅粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识,各种油炸锅的挑选及使用方法。
3 鸡腿、鸡腿翅、鸡腿块、鸡腿柳、鸡腿架等所有产品腌制方法。
4 各种味型,例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。

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5 油炸时使用的各类不同味道的及各种调味粉的配方。
6 炸鸡翅、炸鸡翅、上校鸡腿块、无骨鸡腿柳等所有炸鸡翅系列整个操作工艺流程。
7 全程学员亲手操作,亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。
8 反复练习制作技术,独立完成产品的制作;实践操作,熟练操作流程。

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