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炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、麵粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿澱粉量、味素、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
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装饰风格应舒适，不要给人沉重的感觉，决不能使用黑色系，黑色很容易使人感到沮丧和食欲不振，建议使用温暖的颜色，例如白色，以吸引客人的胃口，商店的室内装饰旨在简单，实用和大容量，空间有限，可以适当考虑玻璃的使用，在座椅设计中应考虑换座因素，以方便客人，炸鸡等零食会在制剂上产生油烟味，因此装饰时应使用瓷砖或防水防潮材料，易于清洁且使用方便，感觉非常干净。
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任何级别的消费者都有本能地喜欢新口味而不喜欢旧口味，只要味道好，顾客就会一直流连忘返，以便店铺可以长期营业，因此如果炸鸡店想长期吸引顾客，就必须保持味道，日常符合市场口味的调整(例如添加一些新的小吃，炸薯条，鸡排等)为消费者提供了更多的选择和新鲜度。
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许多叫了个炸鸡店认为他们的生意很好，不重视服务，尽管有许多客户来消费，但服务也非常重要，如果服务不好，很多客户就会流失，它确定客户的回购率，另外菜的供应速度也反映了服务，许多客户不愿等待太久，因此烹饪速度必须快，如果这是制作某些零食的特殊方法，需要花费很长时间，则必须首先告诉客户避免由于等待太久而产生的不良情绪。
炸鸡店如何吸引更多顾客?这6大技巧很实用
选择人流量较多的地方。尤其是年轻人多的地方比较好，因为炸鸡的主要消费者还是来自年轻人。开店选址尤为重要，交通便利，周边环境以及其它基础配套设施完善等。这样才会有人流量。
这样可以满足不容人群对不同口味的需求。鸡排、鸡米花、奶茶等都要有，只有炸鸡种类丰富，才能够吸引更多的消费者。因为选择多样，食材丰富，这些对于食客来说是很有吸引力的。
调味料不能太大众化，又有属于自己的独特配方秘料。炸鸡主要看的是调味料、炸鸡料的使用。只有炸鸡的口味符合大众口味，同时又能吸引顾客，这才能赢得更多的回头客，吸引新顾客。
餐饮行业对于服务态度的要求很高的。炸鸡店也是这样，不管规模是否大，店内的服务员必须热情，必须笑脸迎人。给消费者一种温暖，宾至如归的感觉。热情周到的服务才能够吸引到大量的消费者。
炸鸡店容对于环境要去还是蛮高的。环境要干净整洁，多放置一些垃圾桶，方便顾客丢弃纸巾，竹签等。同时，要及时清理吃完炸鸡的餐桌，以及地面。炸鸡店环境方面做好了，是可以吸引到顾客的。毕竟人们喜欢整洁的就餐环境。
炸鸡的价格要实惠，可以办一些多买多送，量大从优等优惠活动。价格定位符合大众消费水平，同时又能够凸显自己店的价格优势。很多人都喜欢选择去好吃而又不贵的炸鸡店就餐。
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