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临沂飘飘香小吃培训学校
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临沂飘飘香小吃培训学校

临沂炸鸡米花培训班

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  • 教学点:1
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2022-12-06
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临沂炸鸡米花培训班
 

酥炸鸡米花简单又易做,只要将鸡丁腌入味,裹上炸浆后,放入油中炸至金黄色,置于淮盐花生上,便是一道佐酒下饭的风味菜。开炸鸡店前景好。炸鸡拥有良好的市场,而且炸鸡店里的消费也非常的亲民实惠,所以消费者比较爱吃,比较喜欢来炸鸡店里消费。在中国不少的城市里有非常多的炸鸡店,现在的消费者也比较喜欢吃炸鸡,炸鸡在我国餐饮行业的口碑不错,如果你是想要加盟餐饮行业的朋友,就一定不要错过这个好项目。

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炸鸡店经营技巧有哪些?

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    装饰要自然

    装饰风格应舒适,不要给人沉重的感觉,决不能使用黑色系,黑色很容易使人感到沮丧和食欲不振,建议使用温暖的颜色,例如白色,以吸引客人的胃口,商店的室内装饰旨在简单,实用和大容量,空间有限,可以适当考虑玻璃的使用,在座椅设计中应考虑换座因素,以方便客人,炸鸡等零食会在制剂上产生油烟味,因此装饰时应使用瓷砖或防水防潮材料,易于清洁且使用方便,感觉非常干净。

  • 672-448-0-002

    口味要丰富

    任何级别的消费者都有本能地喜欢新口味而不喜欢旧口味,只要味道好,顾客就会一直流连忘返,以便店铺可以长期营业,因此如果炸鸡店想长期吸引顾客,就必须保持味道,日常符合市场口味的调整(例如添加一些新的小吃,炸薯条,鸡排等)为消费者提供了更多的选择和新鲜度。

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    周到的服务

    许多叫了个炸鸡店认为他们的生意很好,不重视服务,尽管有许多客户来消费,但服务也非常重要,如果服务不好,很多客户就会流失,它确定客户的回购率,另外菜的供应速度也反映了服务,许多客户不愿等待太久,因此烹饪速度必须快,如果这是制作某些零食的特殊方法,需要花费很长时间,则必须首先告诉客户避免由于等待太久而产生的不良情绪。



烹制方法及小贴士

烹制方法


1、鸡柳洗净拭干水,切成丁状,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。
2、取一空碗,加入1只鸡蛋和3汤匙香炸粉搅打均匀,做成炸浆备用。
3、旺火热干锅,改成小火后,倒入淮盐花生拌炒1~2分钟,至花生呈金黄色,便可盛盘。
4、给所有鸡块都均匀地沾上一层炸浆,置入盘中备用。
5、烧热锅内1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,夹入适量鸡块以中火炸至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油。
6、继续将所有鸡块都炸至金黄色,用厨房纸吸干余油后,将炸鸡块倒入花生上,便可上桌。

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厨神贴士


1、鸡丁要切得大小均一,否则鸡丁油炸时不易炸匀炸透,吃时容易夹生。
2、腌制鸡丁的调料要下足,应确保腌入味才行,否则鸡丁炸后外层被锁住,不易入味,味道会很淡。
3、要将油烧热再放鸡块,因为热油能锁住鸡块的外层,使其炸熟后外酥内嫩,美味又多汁。
4、用干锅炒淮盐花生时,应用小火炒至金黄色便可,开大火会让花生水分烧干而变焦。
5、炸浆应调得稀浓适中,以舀起炸浆往下倒不会断开为准,过稀的炸浆会包不住鸡丁外层,过于浓稠的炸浆,会让鸡丁不易炸熟炸透。

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课程大纲

1
 炸鸡米花制作理论学习
2
 炸鸡米花原料的选购
3
 炸鸡米花食材的预加工
4
 炸鸡米花加工的基本标准

5
 炸鸡米花加工的工艺步骤
6
 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
 经营小技巧,轻松创造。
8
 示范讲解
9
 专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
 自我实践
12
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

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1.鸡米花培训的系统讲述。
2.鸡米花培训原料的选购,配料的选取还有作用。
3.鸡米花培训食材的预加工,还有处理保鲜方法。
4.鸡米花培训加工的基本标准。

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5.鸡米花培训加工的工艺步骤。
6.鸡米花培训经营定价原则。
7.培训调味品及原料的货源渠道。
8.经营选址与装修,还有机器的购买。
9.老师脚臭生意技巧,投资分析,经营管理还有材料的成本预算。

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