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临沂飘飘香小吃培训学校
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临沂飘飘香小吃培训学校

临沂烤面筋培训班

临沂烤面筋培训班
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  • 授课学校:临沂飘飘香小吃培训学校
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2022-12-06
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临沂烤面筋培训班
 

烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。烤面筋是小吃街的一道不可缺少的人气美食,麻辣爽滑,在烧烤摊几乎是必点品。烤面筋在各个地方都广受喜爱,许多烤面筋爱好者还会尝试自己在家做烤面筋。

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烤面筋的来源传说

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    关于烤面筋小吃的起源,有这么一个传说。唐朝贞观年间,卫河边上住着一对贫苦的父子,他们家境贫寒,生活穷困潦倒,家里仅有半亩薄田。儿子因贫穷娶不到妻子,家里只有爷俩相依为命。后来父亲生了一场大病离开人世,抛下了儿子一个人。儿子不得不开始独自面对生活,甚至走投无路到街上乞讨。有,他正在街头乞讨遇到了一个远房表舅,这个表舅同情他的境遇悲惨于是接济了他一些白面,建议他试着做做小生意。这个小伙子并没有辜负表舅的好心,他在经营上颇有天赋,开了一家烙饼摊,生意不错。

  • 672-448-0-002

    然而,天不遂人愿,一次意外的暴雨将他和好准备做烙饼的面全部浸湿。他对着那些被雨水弄脏的面一筹莫展,面团不能再做烙饼卖给客人,但是全部扔掉又十分可惜。于是他尝试着将面团放到水里清洗,结果意外地发现面团越洗越筋道。于是他灵机一动,尝试将面团切开并炒制这些面团,客人尝试后连连夸赞,就问这是什么。他将做法告诉客人后,客人说,这应该是面的筋骨,于是就有了面筋这个名字。后来他开始创造更多面筋的吃法,有了卤、烤等多样化的做法,从此面筋开始流传开,逐渐成为广受欢迎的小吃。




哪些地方的烤面筋好吃


烤面筋是中国非常普遍的一个小吃,而且由于口味、酱料用材的不同,各地口味都各有褒贬。麻辣的、酱香的,风格不同口感也有不同。在许多城市的学校旁边、美食街、步行街等等地方都非常常见,其实并没有哪种正宗的说法。对于哪里的烤面筋吃是不会有准确答案的,每个人吃货心中都有一个吃的烤面筋。

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但是可以做一些建议。烤面筋在西安是一道传统特色小吃,有香辣、孜然等口。西安有名的烤面筋餐馆非常多,当地众多烤面筋店总有一家会是你喜欢的。另外,河南的烤面筋也很出名,一些店甚至要排起长队并会早早卖完。如果打算到有名的老店品尝,还是早点哦。其他地区肯定也有好吃出名的老牌烤面筋店,比如广州、重庆等,烤面筋爱好者去旅游的时候可以顺便品尝当地的烤面筋,相信这种大众小吃无论你在哪都能找到对胃的那一款。

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课程大纲

1
 烤面筋制作理论学习
2
 烤面筋原料的选购
3
 烤面筋食材的预加工
4
 烤面筋加工的基本标准

5
 烤面筋加工的工艺步骤
6
 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
 经营小技巧,轻松创造。
8
 示范讲解
9
 专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
 自我实践
12
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

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烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品,烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白,营养丰富,口感筋道,有嚼劲。

面筋一直以来都是我国传统的素菜食材,但烤面筋却做到了不一样的味道,明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋,竟然有着肉的香味,吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样,令人久吃不厌。
烤面筋除了可以烤着吃,也可以炸着吃、煮着吃都是非常美味的。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,味道可与烤肉相媲美。吃后口齿留香,回味悠长,让人难以忘怀!

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