临沂扣碗培训班

相传，扣碗早出现在商朝，是当时家喻户晓的一种食物。而殷（今安阳），作为商朝都城二百七十三年，对食材的挑选更为精要。当时制作食物材料稀少，食材大多为畜类，禽类等，百姓为了提高食品质量，经过多次调试，制作出“扣碗”这道名吃。

后经过两千多年的演变，安阳当地的兰氏一族，采用传统工序和配方，选用优良牲畜，家禽，辅以多种名贵香料，药材，经过多年研究，形出适合人们生理健康及口味的成品，曾多次被选用宫廷御膳，供王宫贵族食用，并被当时的人们称为“兰鼎记”扣碗。

扣碗是一道四川，河南等地的汉族特色名菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗数开封扣碗出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等。扣碗培训，扣碗培训哪里好？特色扣碗培训哪里教？悠悠香扣碗培训做法种类繁多，味道更是妙不可言!常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等，味道那是一绝。

扣碗培训内容：
   1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
   2、扣碗底料的配制及熬制方法；
   3、扣碗禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；
   4、扣碗各种材料的烫制流程及方法；