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临沂飘飘香小吃培训学校
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临沂绝味鸭脖培训班

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  • 授课学校:临沂飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2022-12-05
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临沂绝味鸭脖培训班
 

中华小吃历史悠久,品类繁多,承载着中华民族几千年的饮食文化,传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势,红遍大江南北。2014年3月7日起,绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动,终以16054票斩获网络票选的“中华名小吃”。


产品风味 

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招牌风味,香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼,味道醇厚滋味悠长。黑鸭风味,醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨,使人垂涎三尺食之不忘。

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五香风味,浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼,每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味,香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,辣中有鲜、有鸭香,满口留香余味无穷。

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发展前景


随着肯德基、麦当劳等国际连锁*在世界遍地开花攻城略池,国内餐饮业也逐渐将连锁经营作为了企业发展的主攻方向。连锁经营是餐饮业发展的方向,经过几十年的发展,已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式,并显示出强大的生命力和发展潜力。而绝味鸭脖特色加盟体系,从店面装修到店员培训、促销活动、商品定价及配送等,都统一由信息管理系统协调管理,在有效避免加盟商各自为政、管理乏力弊病的同时,很大程度上实现了管理服务的标准化、系统化和精细化。

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作为一家传统餐饮快消*,绝味鸭脖从长沙南门口的一家小门面以雷电之势迅猛扩展。载誉的11年,先后斩获了“2009年中国行业十大质量*”、“2012年百家示范单位”、“2014中国优秀加盟商奖”以及“2015年消费者喜爱的食品*”等殊荣,这也写下了绝味鸭脖在传统营销模式下的赫赫战绩。来到数字化营销时代,依然要回归餐饮的本质——提供美味的食物和贴心的服务。作为一个敢担当、有作为的企业公民,绝味鸭脖有责任为行业创造一个可供仰望与征服的新高度。

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绝味鸭脖的教学模式

按照绝味鸭脖标准的比例配方和制作方法,老师手把手一对一教学,理论+实践结合学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间、学会为止 0基础也能让你成为美食制作高手!

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学习做绝味鸭脖的培训内容

1、绝味鸭脖技术大全概述;
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、所用器具、设备的使用购置;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放,培训技术;
6、绝味鸭脖卤制:鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭架、鸭肠、火腿肠、豆皮、豆干、莲藕、海带、毛豆、土豆、鸡蛋等的卤制全过程

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课程简介

理论学习


1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.不同食材的处理以及注意事项;
3.绝密绝味卤汁的制作方法以及配方;
4.针对不同种类的食材的不同卤制方法;
5.绝味卤鸭绝密卤制技巧。
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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实战操作


1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。
教学方式
上特色餐饮学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手

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