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人们的口味需求，作为一种休闲零食，在某些时候可以作为正餐的辅助菜品，是下酒菜，而且依靠卤制工艺将调味品结合起来，既麻又辣，甚至带点甜，有嚼劲，卤鸭脖是一种非常典型的武汉美食，后来逐渐在**各地乃至世界盛行起来，近几年来也有各种各样的卤味专营店开起来，好吃的鸭脖真的卖的也很好，卤菜技术培训朋友们，市面上热门的辣卤鸭脖大家都爱吃，鸭脖的话可以买那种冰鲜的鸭脖，不一定要新鲜，因为买不了多少，另外鸭子味道都比较大，所以制作卤鸭脖一件重要的事情就是要把鸭脖初加工及腌制。
周黑鸭简介
一
大家肯定都吃过周黑鸭，但是很多人肯定不清楚周黑鸭背后有着怎样的故事。周黑鸭一开始是从小吃摊，后来经过多年的努力，到现在各大城市开了有1000多家直营店面，全靠它味道的独特！全靠它味道的独特！
二
伴随着周黑鸭的生意越变越好，之后周黑鸭飞速的发展，周黑鸭飞速发展在全国各地开了1000多家直营店，更是变成了湖北的龙头企业！更是成了湖北省出名特色小吃之一，它皮黑肉嫩、醇正不油腻、香辣爽口等口感等特点。
三
周黑鸭卤味吃到口中甜含有辣，还有点麻，令人吃一次爱一次，一口一个每一次咀嚼都是享受！周黑鸭的卤味，味道与众不同又美味，不但下酒下饭，并且还能够作为刷剧小零食吃，一边刷剧一边吃着鸭脖，美好的生活有滋有味。
周黑鸭的传奇你知道吗？
周黑鸭的创办人全名叫周富裕，他出世在一个贫困的小村子，自小家中就很穷，因此他的爸爸给他取名为“周富裕”。也正由于家中贫困，周富裕在18岁那一年就跑去武汉，和一个卖酱鸭的亲戚开始了做学徒的生活，做了将近一年的学徒之后，十九岁那一年周富裕决定要自己创业。在他一开始创业的前期，因为他是一个人创业，因此常常忙到饭都没时间吃，每天从凌晨就开始准备第二天的东西。
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周富裕甘愿下血本，用了不少的鸭子不断实验，用了3个多月的时间！终于在尝试了多种的卤鸭试验后，终于找到了一种让人吃了之后就不会忘记的味道。之后，周富裕来到市场上去卖，因为出色的卤味与众不同，所以受到了广大群众的喜爱，3个月之后，那一片就剩下他的卤鸭还在摆摊了，后面他卤鸭生意更是比好，到了第二年，周富裕新开业了一家店面，起名叫周黑鸭。
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