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临沂飘飘香小吃培训学校
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临沂椒麻鸡培训班

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2022-12-05
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临沂椒麻鸡培训班

椒麻鸡是一道川菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。中国饮食文化源远流长,用鸡烹制佳肴不下百种。椒麻鸡是川菜代表之一,因地制宜,采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作,取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉,加自制椒麻汁拌匀,吃起来无骨无渣,清香味十足,口感非常好。


鸡肉优点

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鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,是蛋白质的肉类之一,属于高蛋白低脂肪食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,可弥补牛、猪肉的不足。由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉猪肉相比,其维生素A的含量高出许多。但和牛肉猪肉相比,其维生素A的含量高出许多。

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鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,含有对人体发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨

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椒麻鸡食用疗效

营养成分


热量305.53大卡,钠4349.16毫克,钾426.17毫克,磷190.39毫克,镁139.79毫克,钙84.71毫克,胡萝卜素72.4微克,脂肪25.42克,维生素C15.7毫克,碳水化合物15.17克,维生素A12.03微克,叶酸10.35微克,铁7.31毫克,蛋白质5.93克,膳食纤维1.88克,烟酸1.82毫克,硒1.72微克,锰1.44毫克,锌1.29毫克,维生素E0.29毫克,维生素B6一0.14毫克,维生素B2一0.15毫克,铜0.14毫克,维生素B1一0.07毫克。

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宜忌人群

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

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课程大纲

1
椒麻鸡制作理论学习
2
椒麻鸡原料的选购
3
椒麻鸡食材的预加工
4
椒麻鸡加工的基本标准

5
椒麻鸡加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

课程简介

椒麻鸡开店流程
,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,椒麻鸡店面布置,装修
第四,制作椒麻鸡设备采购
第五,制作椒麻鸡原料采购
第六,椒麻鸡店审批手续,办理各项证书

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判断椒麻鸡培训好坏的几个参考点
1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强
2,看椒麻鸡培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力
3,观察椒麻鸡培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久
4,考察公司各项资质是否齐全
5,与椒麻鸡培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏
6,自己品尝椒麻鸡,味道是检验技术好坏的直接标准

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椒麻鸡培训优势
1,椒麻鸡培训服务好,费用不高,还不乱收费;
2,椒麻鸡培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来
3,椒麻鸡培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5,椒麻鸡培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

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椒麻鸡店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出椒麻鸡店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型

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