油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
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油焖大虾又名油焖小龙虾。是以烧为主打工艺的一个特色菜肴,它的特点是香,辣,麻,鲜,回味长久,虾肉嫩。 潜江油焖大虾是江汉平原较具人气的菜,近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国,油焖大虾是焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全。潜江油焖大虾生意甚是红火。油焖大虾采用龙虾为原料,以特有的"油焖"烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品油焖大虾,再佐以啤酒、潜江风味小吃,美味佳境,其乐融融,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝。立即预约课程
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