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驻马店飘飘香小吃培训学校
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驻马店麻辣爆肚培训班

驻马店麻辣爆肚培训班
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  • 授课学校:驻马店飘飘香小吃培训学校
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2022-12-03
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麻辣爆肚是起源于开封的特色小吃,和传统爆肚略微不同,麻辣爆肚吸收了传统爆肚优点改良而来。是开封地区有特色的一种饮食。麻辣爆肚是传统爆肚的升级版。麻辣爆肚是将粉丝、鸭血、牛肚放在一起用高汤熬制而成,而传统爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸酱食用。麻辣爆肚与传统爆肚不同就是前者简便快捷。

课程大纲

1
麻辣爆肚制作理论学习
2
麻辣爆肚原料的选购
3
麻辣爆肚食材的预加工
4
麻辣爆肚加工的基本标准

5
麻辣爆肚加工的工艺步骤

6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检



爆肚是一个老北京的特色小吃。什么是爆肚?爆肚就是鲜牛肚还有鲜羊肚洗净,切成条用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆,不油不腻。

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老北京爆肚的做法是经过二十多年的成功试验而成的,老北京爆肚加盟选用口感的冷鲜黄牛“蜂巢肚”,经独特的焖卤工艺卤制,高火焖卤、文火入味;充分保留了蜂巢肚肉质细腻、厚嫩多汁的特点,分别为麻辣,香辣,酸辣,微辣,不辣,爆辣六种口味,适合不同口味的人享用。

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