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驻马店飘飘香小吃培训学校
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驻马店扣碗培训班

驻马店扣碗培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:驻马店飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2022-12-03
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课程简介
 

扣碗是河南等地的汉族特色名菜,扣碗的做法种类很多,味道更是美不可言。扣碗大多数都是肉类。原料制作,一般都是先炸后蒸,扣碗中数开封扣碗名气较高,作为宋朝汴京,扣碗的做法、种类真是很多,味道更是垂涎欲滴!较常吃的有小酥肉、 芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。

课程大纲

1
扣碗制作理论学习
2
扣碗原料的选购
3
扣碗食材的预加工
4
扣碗加工的基本标准

5
扣碗加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检


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扣碗是一道四川,河南等地的汉族特色名菜,扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作,扣碗数开封扣碗出名,扣碗种类有蒸排骨,黄焖鸡,肘子,芥菜肉,海带肉等。扣碗培训,扣碗培训哪里好?特色扣碗培训哪里教?悠悠香扣碗培训做法种类繁多,味道更是妙不可言!常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等,味道那是一绝。

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扣碗培训内容:
   1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
   2、扣碗底料的配制及熬制方法;
   3、扣碗禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;
   4、扣碗各种材料的烫制流程及方法;

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