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驻马店飘飘香小吃培训学校
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驻马店飘飘香小吃培训学校

驻马店卤味鸭脖培训班

驻马店卤味鸭脖培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:驻马店飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
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2022-12-03
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课程简介
 

卤鸭脖主要原料是鸭脖,辅助八角、丁香、花椒、茴香等数十种香料熬制卤水,形成一款酱汁类卤煮小吃,并且一款卤水用过之后更加香浓,可以继续卤制鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等,做工精致但是简单,上手快,是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等的开胃小吃。

卤味鸭脖培训内容

培训内容

全鸭,鸭脖,鸭头,鸭翅,鸭舌,鸭肠,鸭胗,鸭掌,全鸡,鸡头,鸡翅,鸡胗,藕片,豆干,木耳,腐竹,毛豆,海带等

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理论学习

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

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示范讲解

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

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自我实践

专业技术人员取得二级造价工程师职业资格,可认定其助理工程师职称,并可作为申报高一级职称的条件

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实际操作内容

1
卤味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2
加工卤味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法
3
培训卤味鸭脖卤水的的制作及保养
4
卤味鸭脖卤水的调味方法与技巧

5
培训卤味鸭脖的选材及腌制处理方法
6
卤味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧
7
卤味鸭脖烤制技巧
8
投资预算分析及经营管理方法

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