卤煮火烧
卤煮火烧是北京的地方名小吃,老卤煮火烧,传遍大江南北,来自各地的游客到北京必品尝的是正宗老字号卤煮火烧。一碗好卤煮,一定要选择未发酵的死面火烧,一锅浓浓的老汤,软烂入味的大小肥肠,外硬内软吸满汤汁的炸豆腐,配上蒜汁、酱豆腐汁等,主料调料这样一搭配,碰撞出浓厚满满的美妙味道。
课程简介
制作流程
1.猪内脏[心,肺,小肠必有,其他随意],猪肉适量.
2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁],香菜[芫绥],辣椒油,腐乳汁[腐乳加水稀释]
3.火烧-直径10厘米,厚度2厘米左右的死面饼[层要少,和面时稍微硬一些,低温烙透]
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卤煮的做法
1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗(内壁、外壁都要洗干净哟~,用温水冲洗效果会好一些哟~)
2、锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅哟~)
课程特色
免费食宿、包教包会、随到随学、学会为止、签订合同、不乱收费
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课程安排
在飘飘香小吃培训你能学到哪些知识?
开店讲解
包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。
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技术讲解
包括原材料的选择价格核算、口味调整等。
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配方赠送
美食配方赠送,免费技术升级,产品紧跟市场
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实践经验
从零开始,自己实践操作所有流程,直到制作出成品。
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