课程简介
冷锅串串,类似麻辣烫,更跟串串香有异曲同工之妙,是串串香演变出来的,属于川菜系。其被创新于二十世纪80年代中期,当时成都人迫于生计在热闹场所摆摊经营此类美食,因为制作简单,食用方便,口味多样化,并且口感独特,味道丰富,备受当地人喜欢,后来被加盟商带出成都,带到全国各地,瞬间风靡全国,让此类小吃在小吃行业内取得不小的成绩
课程大纲
6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
课程详情
冷锅串串源自四川成都,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。吃的时候,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
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冷锅串串早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但略有不同。
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