课程简介
肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因,这是其它小吃所不能比拟的。
肥肠粉不是简单的加入调料即可,而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条,在煮的过程中鲜香亦浸入粉内,而后分别有精致的系列佐料,再加上鲜蔬,一碗香气袭人,营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。
课程简介
手工粉:手工粉的制作,手工粉的放置,粗粉,细粉的制作
肥肠制作:肥肠的清洗技术,肥肠的炒制技术
冒节子制作:冒节子的制作技术,冒节子的存放
香料制作:多达20多种香料,每一种的名称,含量
料碗制作:多种口味的料碗
汤料制作:多达20多种的香料汤锅制作技术
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凉菜制作:多种凉拌菜的制作技术,凉拌菜的配方技术
蘸水制作:红油蘸水的制作,蘸料的配方制作技术及香料配方。**口味。
豆汤制作:多种豆汤系列的制作
米粉制作:米粉的发泡技术,及保管技术
红油制作:行业技术,4道工序,4种辣椒面,20多种香料,**口味不会被复制
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课程安排
在飘飘香小吃培训你能学到哪些知识?
开店讲解
包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。
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技术讲解
包括原材料的选择价格核算、口味调整等。
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配方赠送
美食配方赠送,免费技术升级,产品紧跟市场
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实践经验
从零开始,自己实践操作所有流程,直到制作出成品。
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