课程简介
鸡煲餐饮是目前市场投资较小的特色健康朝阳餐饮项目，无需价格昂贵的专业设备及高额工资的技工及职业经理人经营管理。投资小，经营费用低，是您创业的佳选择。重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的美食感受。 味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，再烫点素菜，很下饭的。素菜便宜，1元，2元，3元，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天，聚会，请客
课程大纲
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项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
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技术培训
1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。
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培训内容
1、鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作
4、培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
5、培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
6、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
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